老店长的十字切再也没有了,我们都很怀念他

淡路町有一家有名的烤猪排店,叫做「山一(Yamaichi)」。

如果用Google Map 搜索「Yamaichi」的话,在评价中你可以找到这么一条:

就在一些日子前,老店长还健在的时候,尽管我还是一个没吃过高价炸猪排的年轻家伙,但我还是咬咬牙决定吃一次特级里脊肉猪排。这超过2000日元的价格还是让我有点震撼,但它端上来时,份量就更加让我惊讶了。猪排用漂亮的十字切切开,肉的截面十分漂亮。

「这可是刚做出来的呢!」老店长说到。

咬开香脆的酥皮,肉和脂肪的味道在嘴里蔓延开来。就在那一刻,我对一切的感觉变得非常贪婪,想要吸收到所有的味道。我试了猪排酱、盐、醋等吃法来吃猪排,能用这么多方法吃猪排让我觉得很高兴。

后来老店长去世了,那个漂亮的十字切开就再也没有了,只有那普通的、让人感到孤独的垂直切割。作为替代,我发现当时没吃过的腰内肉定食也是非常好吃,猪排、葱、鸡蛋混合着米饭吃起来让人感觉很好。

这是一家好店,希望大家多多来光顾。

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13年后老店长去世之后,山一由老店长的妻子掌勺,现在口碑依旧很好。在tabelog 里头还是有着 3.82 的高分(3分以上属于口味不差,4分则为顶级美味)。

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